MANDRY.IF.UA

Мандруй Прикарпаттям разом із нами!

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Категорія: Кухня на природі Дата публікації: 23-03-2015, 11:41

    Інгредієнти

    Інгредієнти:

    • курка: 1 шт.

    Маринад:

    1. вода: 2 л;
    2. сіль: 40 г;
    3. цукор: 20 г;
    4. лимони: 2 шт.;
    5. розмарин.

    Спеції:

    1. перець чорний горошок: 10 г;
    2. коріандр мелений: 10 г;
    3. насіння фенхеля: 10 г;
    4. перець чилі мелений: 10 г;
    5. часникова паста: 10 г;
    6. сік лимона: 20 г.

    Глазур:

    1. сік лимона: 40 г;
    2. цукор: 20 г;
    3. сіль: 10 г;
    4. кетчуп: 20 г;
    5. соус табаско: 20 г;
    6. цедра лимона: 40 г;
    7. олія оливкова: 20 г.
    У світлі останніх моїх дискусій про курей, я вирішив сьогодні на обід засмажити одну з їхнього роду на вертелі. 

    Приготування

    Самого звичайного бройлера з магазину, правда на етикетці позначено, що відгодовувався він зерном, але я в такі штуки вірю не особливо завзято. Кур я взагалі з дитинства люблю, колись мені навіть мама обіцяла на день народження приготувати курку цілком тільки для мене одного, так це обіцянкою і залишилося. Цього разу курка була придбана мною в магазині.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Розвів я в 2х літрах води 2 столових ложки солі і 2 чайних ложки цукру, видавив туди ж сік 2х лимонів, лимони віджаті туди ж кинув, та порубав кілька гілочок розмарину. Занурив на отакий ароматизований розсіл-маринад курочку і залишив години на 3. За цей час вона в себе набрала цієї рідину відсотків 5-10 від своєї ваги.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Витягнув я її з від туди і прорізавши їй дірку в одній з ніг між кісточкою і ахіловим сухожиллям вставив туди другу ніжку.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    А крила мотузкою за спиною стягнув.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Якимось просто фашистом себе відчув. Після цього взяв я по чайній ложці: чорного перцю горошком, коріандру, насіння фенхелю, суміші чилі, часнику давлено-рубаного. 

    Залив все це столовою ложкою лимонного соку. І цією пастою намазав невинно замучену пташку. Посадив її на вертіл, включив моторчик і запалив бічний пальник на повну котушку, так що жар не під куркою, а ззаду від неї, відбитий, так сказати.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Закрив кришку на грилі. Коли температура дійшла до 400F жар злегка скинув, так щоб тримати його в районі 350. Приблизно через 50 хвилин поміряв температуру в стегні пташки, було близько 75С. Я пішов на кухню і швидко змішав глазурування: 2 ст.ложки лимонного соку, 2 ч. ложки, цукру, 1 ч. ложку, солі, 1 ст.ложка кетчупу, 1 ст.ложка гострого соусу типу табаско, 2 ст.ложки тертої лимонної цедри, 1 столова ложка оливкової олії, та яка у нас називають virgin (першого віджиму, або як ви кличете це). 

    І цією сумішшю пекельною гарненько в кілька шарів і прийомів обмазав птенчика.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Знову закрив кришку і потримав ще хвилин 10. Вийшло смачно.

    Курка на вертелі в лимонному глазуруванні

    Ніжки зжер я, а грудку згодував родині. Пиво до цього подавалося Балтика 6й нумер. І не треба критикувати мій вибір, що було те й пили.

    скачать dle 10.3фильмы бесплатно

    Текс-Мекс крильця барбекю

    Інгредієнти: крильця курячі, вода: 2 л, сіль: 2 ст. ложки,  Соус: паста томатна: 150 г, вода: 150 г, мірин: 50 г, соус вустерський: 20 г, оцет...

    Пікантний шашлик на грилі

    Приготування: У мисці змішати усі спеції, прянощі і масло. Покласти в маринад свинину і перемішати з маринадом. Накрити свинину кришкою і залишити в холодильнику на 8-12 годин час від часу перевертаючи м'ясо. Прогрійте гриль....

    Гриби в травах

    Приготування: У глив відрізати тверді ніжки, залишивши лише шапочки. Змішати сік лимону, олію, порізану зелень і суху. Посолити і поперчити до смаку. У цій суміші добре обкатати гриби з обох сторін і залишити у холодильнику на 1...

    Шашлик з курячих сердець

    Приготування: Сердечка добре помити, вирізати судини. Змішати соєвий соус, олію, перець, 2 столові ложки лимонного соку, досолити трошки. Поставити серця у маринад і залишити мінімум на 4 години....

    Чорнослив у салі

    Приготування: Усі пропорції залежать від кількості порцій. Для 10 штук чорносливу я взяла 2 столові ложки сиру, 1 зубок часнику, декілька гілочок зелені, сіль, перець і ретельно вимішати...

    Залишити відгук
    Старайтесь висловлювати свої думки грамотно та лаконічно


Курка на вертелі в лимонному глазуруванні
Курка на вертелі в лимонному
Приготування Самого звичайного бройлера з магазину, правда на етикетці позначено, що..
Печена риба
Печена риба
Приготування: Чистимо і миємо рибу (яку хочете чи любите, дорогу чи дешеву —..
Чорнослив у салі
Чорнослив у салі
Приготування: Усі пропорції залежать від кількості порцій. Для 10 штук чорносливу я..
Шашлик з овочів
Шашлик з овочів
Приготування: Помідор і цукіні нарізаємо кружечками, цибулю — кільцями, шпиг —..
Шашлик в помідорно-пивному маринаді
Шашлик в помідорно-пивному маринаді
Приготування: М'ясо порізати порційними шматками, скласти в миску, залити пивом,..
Пікантний шашлик на грилі
Пікантний шашлик на грилі
Приготування: У мисці змішати усі спеції, прянощі і масло. Покласти в маринад..
Шашлик з баранини
Шашлик з баранини
Приготування: Баранину добре вимити, трохи просушити. Порізати середніми шматками...
Завитки закусочні
Завитки закусочні
Дріжджові пиріжки з м'ясною чи рибною начинкою, підігріті над вугіллям чудово..
Сьомга з овочами на грилі
Сьомга з овочами на грилі
Приготування: Рибу ріжемо на невеликі шматки. Поливаємо свіжим лимонним соком,..
М'ясо і салат гриль
М'ясо і салат гриль
Приготування: Візьміть свіжого свинного м'яса та молодих овочів по сезону...
Гриби в травах
Гриби в травах
Приготування: У глив відрізати тверді ніжки, залишивши лише шапочки. Змішати сік..
Пікантний шашлик на грилі
Пікантний шашлик на грилі
Приготування: У мисці змішати усі спеції, прянощі і масло. Покласти в маринад..
Курячі крильця у пивному маринаді
Курячі крильця у пивному маринаді
Приготування: Курячі крильця у пивному маринаді — чудова страва для пікніку. До того..
Калач на вугіллі
Калач на вугіллі
Приготування: Рецепт венгерського крученого калача уже давала: По-перше, для..
Курочка на мангалі
Курочка на мангалі
Приготування: Курочку добре вимити і трішки підсушити. Додати майонез, спеції, трави..
Шашлик з баранини
Шашлик з баранини
Приготування: Баранину добре вимити, трохи просушити. Порізати середніми шматками...
Шашлик в мускатно-лимонному маринаді
Шашлик в мускатно-лимонному маринаді
Такий незвичайний маринад з лимоном і мускатним горіхом надає шашлику пікантність і..
М'ясо і салат гриль
М'ясо і салат гриль
Приготування: Візьміть свіжого свинного м'яса та молодих овочів по сезону...
Шашлик у лимонно-винному маринаді
Шашлик у лимонно-винному маринаді
Приготування: Свинину ріжемо на шматки, складаємо у миску. Вичавлюємо туди сік з..
Шашлик з овочів
Шашлик з овочів
Приготування: Помідор і цукіні нарізаємо кружечками, цибулю — кільцями, шпиг —..
Шашлик з баранини
Шашлик з баранини
Приготування: Починаємо маринувати шашлик з баранини.  М'ясо баранини поріжемо..
Шашлик з курячих сердець
Шашлик з курячих сердець
Приготування: Сердечка добре помити, вирізати судини. Змішати соєвий соус, олію,..
Курячі крильця у пивному маринаді
Курячі крильця у пивному маринаді
Приготування: Курячі крильця у пивному маринаді — чудова страва для пікніку. До того..
Шашлик маринований в білому вині
Шашлик маринований в білому вині
Інгредієнти: м'ясо: 1 кг, вино біле: 150 мл, вода: 150..
Пікантний шашлик на грилі
Пікантний шашлик на грилі
Приготування: У мисці змішати усі спеції, прянощі і масло. Покласти в маринад..
Смачні ребра свинини на мангалі
Смачні ребра свинини на мангалі
Інгредієнти: ребра свинні, спеції, олія соняшникова..
Курочка на мангалі
Курочка на мангалі
Приготування: Курочку добре вимити і трішки підсушити. Додати майонез, спеції, трави..
Шашлик з баранини
Шашлик з баранини
Приготування: Баранину добре вимити, трохи просушити. Порізати середніми шматками...
Гриби в травах
Гриби в травах
Приготування: У глив відрізати тверді ніжки, залишивши лише шапочки. Змішати сік..
Курка на вертелі в лимонному глазуруванні
Курка на вертелі в лимонному
Приготування Самого звичайного бройлера з магазину, правда на етикетці позначено, що..
Про нас

У світі є багато прекрасних куточків, один з них - Карпати . Це перлина в скарбниці України . У цьому Ви переконаєтесь, відвідавши Івано-Франківщину - край з неповторною історією та культурою, цікавими людьми.
Нашим покликанням є зібрати найкращі місця та краєвиди Івано-Франківщини.

Календар

«    Грудень 2016    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
  1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Всі права захищено. MANDRY.IF.UA © 2014-2015